Molecular Mixology

 

Molecular Mixology

Bartending.
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La fusione tra le tecniche della cucina moderna e i cocktails classici hanno aperto frontiere inaspettate: 8 ore per esplorare l’ultima tendenza nel bartending: la fusione tra cucina molecolare e mixology.

Molecular Mixology

Programma

L’obiettivo è quello di approfondire tecniche di base già acquisite con un’attenzione alle nuove tendenze internazionali della gastronomia e della mixology.
Durante il corso conosceremo le tecniche molecolari: preparazioni che fondono miscelazione moderna, strumenti e procedimenti della cucina molecolare.
Un modo per applicare la scienza alla lavorazione degli alimenti.

Programma dettagliato
Nel corso del seminario verranno presentate prima, applicate poi alcune delle principali
 tecniche utilizzate nella molecular mixology:
gelatine, spume, brulée, affumicatura, capsule CO2, sferificazione, arie, velvet.

Durante il seminario ogni corsista verrà messo alla prova creando alcuni “drink molecolari”.

Molecular Mixology

Info Corso

Attestati

  • PBS Bartending Manual
  • Diploma finale che certifica la partecipazione al corso

Vantaggi per i corsisti

  • Tutti i corsisti di PBSAcademy hanno diritto ad una scontistica su tutti i prodotti Showbar

Convenzioni per i corsisti

  • Per chi viene da lontano: corso + pernottamento a prezzi agevolati
  • Servizio giornaliero bus navetta gratuito dall’Hotel alla sede di P.B.S. Academy
  • Servizio giornaliero bus navetta gratuito dalla Stazione Ferroviaria di Padova alla sede di P.B.S. Academy
  • Convenzioni con locali per il pranzo durante le giornate dei corsi
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