DEGUSTAZIONE VINO “corso di avvicinamento”

 

DEGUSTAZIONE VINO “corso di avvicinamento”

Vino.
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Quando insegnare il buon vino è un piacere…

Oggi per un barman non è più sufficiente avere conoscenza solo nel mondo cocktails, ma si richiedono le stesse competenze della miscelazione anche nei vini!

E per questo motivo che, con il nostro sommelier Luca Purelli, abbiamo realizzato un’agenda dedicata alla viticoltura, enologia, tecnica della degustazione, tutti elementi che permettono di avere le basi per il proseguo nella conoscenza e competenza del fantastico mondo VINO!

Degustazione vino

Programma

VITICOLTURA

  • Sistemi di allevamento e potatura
  • Terreno e microclima
  • Struttura e componenti dell’uva. Cos’è il vino?
  • Pratiche di cantina

Degustazione di tre spumanti (frizzante, brut, metodo classico)

Enologia

  • Sistemi di vinificazione (in bianco, in rosato, in rosso, macerazione carbonica)
  • Spumanti (metodo Charmat e metodo classico) e vini speciali
  • Cenni sulla classificazione dei vini e la legislazione
  • Cenni sull’enografia nazionale

Degustazione di tre vini bianchi (aromatico, secco, strutturato)

Analisi organolettica

  • Anatomia dei sensi e fisiologia della degustazione
  • Analisi organolettica
  • Tecnica della degustazione
  • Esame visivo, olfattivo, degustativo
  • Test dei profumi tipici del vino
  • Test dei quattro sapori fondamentali

Degustazione di tre vini rossi per ogni lezione (giovane, leggero, invecchiato)

Abbinamento cibo-vino

  • Metodologia
  • Sensazioni del cibo e del vino
  • Prova pratica di assaggio di cibi con il vino

La cantina e il servizio

  • Conservazione del vino Cantina ideale, cantina del giorno, carta dei vini
  • Stappatura, decantazione, modalità e temperatura di servizio
  • Forme del bere
  • Degustazione di tre vini dolci (spumante aromatico, passito, liquoroso)

Degustazione Vino

Info Corso

Vantaggi per i corsisti
Tutti i corsisti di PBSAcademy hanno diritto ad una scontistica su tutti i prodotti Showbar

Attestati

  • PBS Bartending
  • Diploma finale che certifica la partecipazione al corso

Convenzioni per i corsisti

  • Per chi viene da lontano: corso + pernottamento a prezzi agevolati
  • Servizio giornaliero bus navetta gratuito dall’Hotel alla sede di P.B.S. Academy
  • Servizio giornaliero bus navetta gratuito dalla Stazione Ferroviaria di Padova alla sede di P.B.S. Academy
  • Convenzioni con locali per il pranzo durante le giornate dei corsi
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