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Menu Engineering

Analisi del Menù

menu engineering | PBS Accademy
ll menu crea prospettive di vendita, influenza nelle decisioni, determina I consumi, controlla i costi e genera profitto. La sua corretta strutturazione crea lo strumento di vendita e comunicazione più potente del locale.
Questa consapevolezza manca in molti bar e locali: il menu è solo una presentazione superficiale dei prodotti e dei prezzi… Grave errore.

  • Analisi dei costi.
  • Ciclo di vita del prodotto.
  • Posizionamento strategico.
  • Strategia dei prezzi.
  • Comunicazione non verbale.
  • Suggestive selling.
  • Perform menu.
  • Layout.

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